南华三宝－－油粘米、竹丝李、草菇

    广东韶关市南三十里有一座大寺庙，名南华寺。南华寺是佛教南宗开创者高僧第六祖慧能演法的地方。南华寺群山环抱，山明水秀，风景佳丽。在 群山中的泉水汇集而成一条溪流，名曰曹溪。据宋朝释道原《景定传灯录》记载，梁天监元年（公元502年）印度高僧智药来到曹溪流入溱水（即今北江）的汇合处，闻到曹溪水的香气，尝尝水的味，说：“次水上流有胜地。”于是他溯溪而上，至今南华寺的地点建寺，名曰“宝林”。他又说：“去此百七十年，当有无上法宝在此演法。”果然，智药后一百七十年而慧能到此说法。
    受曹溪灌溉的南华，有三种非常有名的特产：马坝油粘、南华竹丝李和南华草菇。当地人叫作“南华三宝”。
    马坝油粘是一种大米。这种米粒大而长，煮出来的饭象条虫子，亮光润泽，油水十足，闻起来饭香扑鼻，吃起来爽口不粘牙。
    一般的李子都是皮红肉青、皮青肉红或皮肉皆红等品种，味都带酸。南华的竹丝李，皮肉皆色青如竹叶，所以叫竹丝李。熟透了的也只是皮略带黄色。果实比一般李子稍大，味甜而不带酸，有一股清香，吃起来爽脆。堪称李中的上品。可惜曹溪的流域小，灌溉的面积不多，所以南华竹丝李产量很少，成为名贵的果品。
    南华草菇。因为整个菇象一个鸡蛋，菇脚也包在盖内，所以也称“苞脚菇”。因为它有一股兰花的清香，所以又称“兰花菇”。此菇喜高温高湿，广东、广西都适于栽培。草菇气香味鲜，用曹溪水浇灌的南华草菇尤鲜。南华草菇配任何荤素菜都极鲜美。